Senin, 22 Mei 2017

√ Jenis Vitamin Yang Larut Dalam Air dan Fungsinya

Jenis Vitamin Yang Larut Dalam Air dan Fungsinya - Vitamin B-Kompleks dan Vitamin C yang larut dalam air, Vitamin yang tidak disimpan dalam tubuh dan harus diganti setiap hari. Vitamin ini mudah rusak atau dicuci selama penyimpanan makanan dan persiapan.

Grup B-kompleks terdapat dalam berbagai makanan: biji-bijian sereal, daging, unggas, telur, ikan, susu, kacang-kacangan dan sayuran segar. Buah jeruk adalah sumber yang baik Vitamin C. Menggunakan megadoses multiVitamin atau suplemen tidak dianjurkan.

Apakah Vitamin itu?

Vitamin adalah nutrisi penting yang ditemukan dalam makanan. Mereka melakukan fungsi spesifik dan penting dalam berbagai sistem tubuh, dan sangat penting untuk menjaga kesehatan yang optimal.

Dua jenis Vitamin yang larut dalam lemak dan Vitamin yang larut dalam air. Vitamin larut dalam lemak yaitu Vitamin A, D, E dan K - larut dalam lemak sebelum mereka diserap dalam aliran darah untuk melaksanakan fungsi mereka. Ekses Vitamin ini disimpan di hati, dan tidak diperlukan setiap hari dalam diet.

Sebaliknya, Vitamin larut dalam air karena larut dalam air dan tidak disimpan oleh tubuh. Sejak mereka dieliminasi dalam urin, kita memerlukan pasokan harian yang terus-menerus dalam makanan kita. Vitamin yang larut dalam air termasuk kelompok Vitamin B-kompleks dan Vitamin C [1].

Vitamin yang larut dalam air dengan mudah dihancurkan atau dicuci selama penyimpanan makanan atau persiapan. Penyimpanan dan persiapan makanan dapat meminimalkan kehilangan Vitamin. Untuk mengurangi kehilangan Vitamin, selalu konsumsi segar, menjaga susu dan biji-bijian dari cahaya kuat, dan menggunakan air masakan dari sayuran untuk menyiapkan sup.

Apa Vitamin yang larut dalam air?


Vitamin Yang Larut Dalam Air

Delapan dari Vitamin yang larut dalam air yang dikenal sebagai kelompok Vitamin B-kompleks: (Vitamin B1) Tiamin, riboflavin (Vitamin B2), niacin (Vitamin B3), Vitamin B6 (Piridoksin), folat (asam folat), Vitamin B12, biotin dan Asam Pantotenat. Vitamin B secara luas didistribusikan dalam makanan, dan pengaruh mereka bermanfaat di banyak bagian tubuh. Mereka berfungsi sebagai coenzym yang membantu tubuh mendapatkan energi dari makanan. Vitamin B juga penting untuk nafsu makan normal, visi yang baik dan pembentukan kulit, sistem saraf dan sel darah merah yang sehat [2].

1. Vitamin Yang Larut Dalam Air #1 : Vitamin C atau Asam Askorbat


Fungsi Vitamin C: Juga dikenal sebagai asam askorbat atau Askorbat, tubuh membutuhkannya agar tetap dalam kondisi kerja yang tepat. Vitamin C bermanfaat bagi tubuh dengan memegang sel bersama-sama melalui sintesis kolagen; kolagen adalah jaringan ikat yang memegang otot, tulang, dan jaringan lain bersama-sama. Vitamin C juga membantu dalam penyembuhan luka, pembentukan tulang dan gigi, memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan dan utilisasi dari besi, dan bertindak sebagai antioksidan.

Karena tubuh kita tidak memproduksi Vitamin C, asupan harian yang memadai nutrisi ini sangat penting untuk kesehatan yang optimal. Vitamin C bekerja dengan Vitamin E sebagai antioksidan, dan memainkan peran penting dalam menetralisir radikal bebas seluruh tubuh. Antioksidan dapat berupa Vitamin, mineral, atau karotenoid, terkandung dalam makanan, yang memperlambat proses oksidasi dan bertindak untuk memperbaiki kerusakan sel-sel tubuh. Studi menunjukkan bahwa Vitamin C dapat mengurangi risiko kanker tertentu, penyakit jantung, dan katarak.

Sumber makanan untuk Vitamin C. Mengkonsumsi makanan kaya Vitamin C adalah metode terbaik untuk memastikan asupan Vitamin ini. Sementara makanan tanaman umum banyak mengandung Vitamin C, sumber terbaik adalah buah jeruk. Sebagai contoh, satu jeruk, buah kiwi, 6 oz. Jus jeruk atau 1/3 cangkir paprika merah cincang manis cukup Vitamin C untuk satu hari.

Berapa banyak Vitamin C. Recommended Dietary Allowance (AKG) untuk Vitamin C adalah 90 mg/hari untuk laki-laki dewasa dan 75 mg/hari untuk perempuan dewasa. Bagi mereka yang mengisap Rokok, RDA untuk Vitamin C meningkatkan 35 mg/hari, untuk menetralkan efek oksidatif nikotin.

Kekurangan Vitamin C. Meskipun jarang di Amerika Serikat, kekurangan parah Vitamin C dapat mengakibatkan penyakit yang dikenal sebagai scurvy, menyebabkan hilangnya kekuatan kolagen seluruh tubuh. Hilangnya kolagen yang mengakibatkan kegoyangan gigi, gusi bengkak dan pendarahan dan luka penyembuhan yang lama. Lebih umum, kekurangan Vitamin C terjadi pada pecandu alkohol, orang tua, dan pada perokok.

Kondisi berikut telah ditunjukkan untuk meningkatkan kebutuhan Vitamin C:

  • Lingkungan stres udara dan polusi suara
  • Penggunaan obat-obatan tertentu, seperti kontrasepsi oral
  • Jaringan penyembuhan luka
  • Pertumbuhan (anak dari 0 - 12 bulan, dan wanita hamil)
  • Demam dan infeksi
  • Merokok.

Terlalu banyak Vitamin C. Meskipun Vitamin larut dalam air yang tubuh membuangnya ketika dalam kelebihan, overdosis Vitamin C telah terbukti menyebabkan batu ginjal, asam urat, diare, dan penyakit Scurvy.

Vitamin C dapat mencegah pilek?

Kontroversi menggunakan mega dosis Vitamin C untuk mencegah atau mengobati pilek dan gangguan lainnya belum teratasi. Studi terbaru menunjukkan bahwa peningkatan asupan Vitamin C lebih dari 500 mg per hari tidak meningkatkan tingkat keseluruhan tubuh. Oleh karena itu, asupan lebih dari 500 mg per hari tidak dapat menghasilkan manfaat tambahan dari Vitamin C.

2. Vitamin Yang Larut Dalam Air #2 : Riboflavin / Vitamin B2


Vitamin Yang Larut Dalam Air

Fungsi Riboflavin atau Vitamin B2 membantu melepaskan energi dari makanan, mempromosikan visi yang baik, dan kulit yang sehat. Hal ini juga membantu untuk mengkonversi triptofan asam amino (yang membuat protein) ke niasin.

Sumber makanan untuk Riboflavin. Sumber termasuk hati, telur, sayuran hijau gelap, kacang-kacangan, biji-bijian utuh dan produk diperkaya dan susu. Sinar ultraviolet dikenal menghancurkan riboflavin, itulah sebabnya susu dikemas dalam wadah yang buram bukan terang.

Riboflavin berapa banyak. Recommended Dietary Allowance (AKG) untuk riboflavin adalah 1.3 mg/hari untuk laki-laki dewasa dan 1.1 mg/hari untuk perempuan dewasa. Seperti Tiamin, nilai-nilai ini adalah erat dengan pengeluaran energi.

Kekurangan riboflavin. Di bawah konsumsi Riboflavin adalah langka di Amerika Serikat. Namun, telah diketahui terjadi pada alkoholisme, hipertiroidisme, dan orang tua. Gejala defisiensi termasuk retak di sudut-sudut mulut, dermatitis di hidung dan bibir, sensitif terhadap cahaya, katarak, dan lidah yang sakit, merah.

Riboflavin terlalu banyak. Tidak ada masalah dengan berlebihan riboflavin.

3. Vitamin Yang Larut Dalam Air #3 : Vitamin B5 atau Asam Pantotenat


Fungsi Asam Pantotenat terlibat dalam produksi energi, dan membantu dalam pembentukan hormon dan metabolisme lemak, protein dan karbohidrat dari makanan.

Sumber makanan untuk Asam Pantotenat. Sumber termasuk hati, ginjal, daging, kuning telur, bijian, dan kacang-kacangan. Asam Pantotenat juga dibuat oleh bakteri usus.

Berapa banyak Asam Pantotenat. Asupan memadai (AI) untuk Asam Pantotenat adalah 5 mg/hari untuk dewasa pria dan wanita.

Kekurangan Asam Pantotenat. Kekurangan Asam Pantotenat jarang karena ketersediaan luas di sebagian besar makanan.

Terlalu banyak Asam Pantotenat. Tidak ada masalah dikenal dengan berlebihan Asam Pantotenat. Jarang terjadi seperti diare dan retensi air dengan jumlah yang berlebihan.

4. Vitamin Yang Larut Dalam Air #4 : Vitamin B7 atau Biotin


Vitamin Yang Larut Dalam Air

Fungsi Biotin membantu melepaskan energi dari karbohidrat dan membantu dalam metabolisme lemak, protein dan karbohidrat dari makanan.

Sumber makanan untuk Biotin. Sumber dari Biotin termasuk hati, ginjal, telur, susu, paling segar sayuran, ragi roti dan sereal. Biotin ini juga dibuat oleh bakteri usus.

Berapa banyak Biotin. Asupan memadai (AI) untuk Biotin adalah 30 mcg hari untuk dewasa pria dan wanita.

Kekurangan biotin. Kekurangan biotin jarang dalam keadaan normal, tetapi gejala termasuk kelelahan, hilangnya nafsu makan, mual, muntah, depresi, nyeri otot, kelainan jantung dan anemia.

Biotin terlalu banyak. Tidak ada masalah dengan berlebihan terkenal Biotin.

5. Vitamin Yang Larut Dalam Air #5 : Niasin / Vitamin B3, nikotinamida, asam nikotinat.


Fungsi Niacin atau Vitamin B3 terlibat dalam produksi energi, fungsi normal enzim, pencernaan, mempromosikan nafsu makan normal, kulit yang sehat dan saraf.

Sumber makanan untuk Niacin. Sumber termasuk hati, ikan, unggas, daging, kacang, seluruh dan diperkaya produk biji-bijian.

Berapa banyak niasin. Recommended Dietary Allowance (AKG) untuk niasin adalah 16 mg/hari untuk laki-laki dewasa dan 14 mg/hari untuk perempuan dewasa. Nilai-nilai ini adalah erat dengan pengeluaran energi.

Kekurangan niasin. Kekurangan Niasin ini tidak menjadi masalah di Amerika Serikat. Namun, diketahui terjadi pada alkoholisme, diet rendah kalori dan karbohidrat. Pellagra adalah keadaan penyakit yang terjadi akibat kekurangan niasin parah. Gejala termasuk kram, mual, kebingungan mental, dan masalah kulit.

Niacin terlalu banyak. Mengkonsumsi dosis besar suplemen niacin dapat menyebabkan kulit memerah, ruam, atau kerusakan hati. Kelebihan konsumsi niasin bukanlah sebuah masalah jika itu yang diperoleh melalui makanan.

6. Vitamin Yang Larut Dalam Air #6 : Vitamin B12 / Cobalamin


Vitamin Yang Larut Dalam Air

Fungsi Vitamin B12, juga dikenal sebagai cobalamin, membantu membangun materi genetik, produksi sel darah merah yang normal, dan pemeliharaan dari sistem saraf.

Sumber makanan untuk Vitamin B12. Vitamin B12 hanya dapat ditemukan hanya dalam makanan asal hewan seperti daging, hati, ginjal, ikan, telur, susu dan susu produk, tiram, kerang. Beberapa makanan yang diperkaya mungkin mengandung Vitamin B12.

Berapa banyak Vitamin B12. Recommended Dietary Allowance (AKG) untuk Vitamin B12 adalah 2.4 mcg/hari untuk dewasa pria dan wanita. Bagi mereka yang berusia di atas lima puluh, Diet pedoman merekomendasikan mengkonsumsi Vitamin B12 dalam bentuk kristal (fortifikasi makanan atau multiVitamin).

Kekurangan Vitamin B12. Kekurangan Vitamin B12 paling sering mempengaruhi vegetarian ketat (mereka yang tidak makan produk hewani), bayi ibu vegetarian, dan orang tua. Gejala defisiensi termasuk anemia, kelelahan, gangguan neurologis dan degenerasi saraf mengakibatkan mati rasa dan kesemutan. Untuk mencegah kekurangan Vitamin B12, suplemen harus diambil. Beberapa orang mengembangkan defisiensi B12 karena mereka tidak dapat menyerap Vitamin melalui lapisan perut mereka. Ini dapat diobati melalui suntikan Vitamin B12.

Terlalu banyak Vitamin B12. Tidak ada masalah dikenal dengan berlebihan Vitamin B12.

7. Vitamin Yang Larut Dalam Air #7 : Vitamin B6 / Pyridoxine, Pyridoxamine


Fungsi Vitamin B6 atau dikenal sebagai pyridoxine atau pyridoxamine, membantu pembentukan metabolisme protein dan sel darah merah. Itu juga terlibat dalam tubuh produksi bahan kimia seperti insulin dan hemoglobin.

Sumber makanan untuk Vitamin B6. Sumber termasuk daging, bijian dan sereal, kacang-kacangan, dan sayuran berdaun hijau.

Berapa banyak Vitamin B6. Recommended Dietary Allowance (AKG) untuk Vitamin B6 adalah 1.3 mg/hari untuk dewasa pria dan wanita melalui usia lima puluh.

Kekurangan Vitamin B6. Gejala defisiensi termasuk gangguan kulit, dermatitis, retak di sudut-sudut mulut, anemia, batu ginjal, dan mual. Kekurangan Vitamin B6 pada bayi dapat menyebabkan kebingungan mental.

Terlalu banyak Vitamin B6. Kelebihan dosis Vitamin B6 dari waktu ke waktu telah diketahui mengakibatkan kerusakan saraf.

8. Vitamin Yang Larut Dalam Air #8 : Thiamin / Vitamin B1


Vitamin Yang Larut Dalam Air

Fungsi Tiamin atau Vitamin B1, membantu melepaskan energi dari makanan, meningkatkan nafsu makan normal, dan penting dalam menjaga fungsi sistem saraf yang tepat.

Sumber makanan untuk Tiamin. Sumber termasuk kacang polong, daging babi, hati, dan kacang-kacangan. Paling sering, thiamin ditemukan di bijian dan produk gandum seperti sereal, dan produk diperkaya seperti roti, pasta, beras dan tortilla. Proses pengayaan menambahkan kembali nutrisi yang hilang ketika biji-bijian diproses. Di antara nutrisi yang ditambahkan selama proses pengayaan adalah thiamin (B1), niasin (B3), riboflavin (B2), folat, dan besi.

Berapa banyak Tiamin. Recommended Dietary Allowance (AKG) untuk thiamin adalah 1.2 mg/hari untuk laki-laki dewasa dan 1.1 mg/hari untuk perempuan dewasa. Nilai-nilai ini adalah erat dengan pengeluaran kalori.

Kekurangan Tiamin. Konsumsi rendah thiamin langka di Amerika Serikat karena ketersediaan produk biji-bijian yang diperkaya. Namun, diet rendah kalori serta diet tinggi karbohidrat olahan dapat beresiko kekurangan Tiamin. Pecandu alkohol sangat rentan terhadap kekurangan Tiamin karena konsumsi alkohol berlebih sering menggantikan makanan atau makanan. Gejala kekurangan Tiamin termasuk: kebingungan mental, kelemahan otot, edema, gangguan pertumbuhan, dan penyakit yang dikenal sebagai beriberi. Kekurangan Tiamin ini saat ini tidak menjadi masalah di Amerika Serikat.

Thiamin terlalu banyak. Tidak ada masalah terkenal dengan berlebihan Tiamin.

9. Vitamin Yang Larut Dalam Air #9 : Folat / Asam Folat, Folacin


Fungsi Folat, juga dikenal sebagai asam folat atau folacin, membantu metabolisme protein, mempromosikan pembentukan sel darah merah, dan menurunkan risiko lahir cacat tabut syaraf. Folat mungkin juga memainkan peran dalam mengendalikan kadar homosistein, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung koroner.

Sumber makanan untuk folat. Sumber dari folat termasuk hati, ginjal, sayuran berdaun hijau gelap, daging, ikan, bijian, biji-bijian fortifikasi dan sereal, kacang-kacangan dan buah jeruk. Tidak semua produk gandum sudah diperkuat dengan folat. Periksa label nutrisi untuk melihat jika asam folat telah ditambahkan.

Berapa banyak folat. Recommended Dietary Allowance (AKG) untuk folat adalah 400 mcg/hari untuk dewasa pria dan wanita. Kehamilan akan meningkatkan RDA untuk folat 600 mcg/hari.

Kekurangan folat. Kekurangan folat mempengaruhi pertumbuhan sel dan produksi protein, yang dapat menyebabkan gangguan pertumbuhan secara keseluruhan. Gejala defisiensi juga termasuk anemia dan diare. Kekurangan folat pada wanita yang sedang hamil atau usia melahirkan anak dapat mengakibatkan kelahiran bayi dengan cacat tabung saraf seperti spina bifida.

Folat terlalu banyak. Lebih dari konsumsi folat menawarkan manfaat yang tidak diketahui, dan mungkin menutupi kekurangan B12 serta mengganggu beberapa obat.

Ringkasan

  • Vitamin yang larut dalam air termasuk Vitamin B-kompleks dan Vitamin C, dan nutrisi penting yang diperlukan setiap hari oleh tubuh dalam jumlah yang sangat kecil.
  • Vitamin B kompleks dapat ditemukan dalam berbagai makanan diperkaya seperti biji-bijian sereal, dan roti, serta makanan lain seperti daging, unggas, telur, susu ikan, kacang-kacangan dan sayuran segar. Vitamin C dapat ditemukan di banyak buah-buahan dan sayuran.
  • Secara keseluruhan, di Amerika Serikat kekurangan langka untuk Vitamin B dan Vitamin C; dengan pengecualian untuk pecandu alkohol, orang-orang diet rendah kalori, dan orang tua.
  • Perhatian khusus harus diberikan untuk mengkonsumsi folat (asam folat) asupan selama kehamilan, untuk menghindari cacat lahir.
  • Vegan harus sadar asupan Vitamin B12 karena tidak hadir dalam makanan nabati.
  • Beberapa kondisi menjamin peningkatan asupan Vitamin C, seperti paparan asap rokok, stres lingkungan, pertumbuhan, dan penyakit.
  • Kelebihan konsumsi Vitamin yang larut dalam air ini umumnya tidak menjadi masalah di Amerika Serikat, terutama jika nutrisi yang diperoleh melalui makanan.
  • Sejumlah besar suplemen Vitamin B-kompleks dan Vitamin C dan multiVitamin tidak dianjurkan. Ekses Vitamin ini memiliki manfaat tidak dikenal.