Rabu, 29 November 2017

√ Bahaya Sakarin (Saccharin) & Siklamat Bagi Kesehatan Tubuh

Bahaya Sakarin (Saccharin) & Siklamat Bagi Kesehatan Tubuh - Sakarin adalah salah satu pemanis buatan tertua di pasar.

Pada kenyataannya, itu telah digunakan untuk mempermanis makanan dan minuman lebih dari 100 tahun.

Namun, itu tidak sampai tahun 60-an dan ' 70-an dan itu menjadi populer sebagai pengganti gula.

Beberapa orang mengatakan bahwa menggantikan gula dengan sakarin bermanfaat pada penurunan berat badan, diabetes dan kesehatan gigi.

Dampak Bahaya Sakarin


Bahaya Sakarin

Sakarin adalah pemanis buatan atau non-gizi.

Hal ini dibuat di laboratorium melalui oksidasi kimia o-toluenesulfonamide atau anhidrida Ester. Seperti kristal bubuk putih.

Sakarin biasanya digunakan sebagai pengganti gula karena tidak mengandung kalori atau karbohidrat. Manusia tidak bisa memecah sakarin, sehingga ia meninggalkan tubuh tidak berubah.

Ini sekitar 300 – 400 kali lebih manis dari gula biasa, sehingga Anda hanya perlu sejumlah kecil untuk mendapatkan rasa manis.

Namun, itu dapat memiliki aftertaste tidak menyenangkan, yakni rasa pahit. Inilah sebabnya mengapa sakarin sering dicampur dengan pemanis lain rendah atau nol kalori.

Sebagai contoh, sakarin kadang-kadang dikombinasikan dengan aspartam, pemanis lain rendah kalori umumnya ditemukan di diet minuman berkarbonasi.

Produsen makanan sangat menyukai sakarin karena cukup stabil. Hal ini aman untuk dikonsumsi bahkan setelah bertahun-tahun penyimpanan.

Selain minuman diet berkarbonasi, sakarin digunakan untuk mempermanis permen rendah kalori, selai, jeli dan cookie. Hal ini juga digunakan dalam banyak obat-obatan.

Sakarin dapat digunakan seperti gula meja untuk memercikkan ke makanan, seperti sereal atau buah, atau digunakan sebagai pengganti gula dalam kopi atau ketika baking.

Catatan: Sakarin adalah pemanis buatan nol kalori. Ini 300-400 kali lebih manis dari gula dan digunakan sebagai pengganti.

Bukti menunjukkan bahwa itu adalah aman untuk konsumsi manusia

Otoritas kesehatan semua setuju bahwa sakarin aman untuk dikonsumsi manusia.

Ini termasuk Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), otoritas keselamatan makanan Eropa (EFSA) dan US Food and Drug Administration (FDA).

Namun, ini tidak selalu terjadi. Kembali di tahun 1970-an, beberapa studi sakarin terkait perkembangan kanker kandung kemih pada tikus.

Ini kemudian diklasifikasikan sebagai "mungkin berakibat kanker untuk manusia." Namun penelitian lebih lanjut ditemukan bahwa perkembangan kanker pada tikus itu tidak relevan dengan manusia.

Pengamatan studi pada manusia menunjukkan ada hubungan yang jelas antara konsumsi sakarin dan risiko kanker.

Karena kurangnya bukti kuat yang menghubungkan sakarin untuk perkembangan kanker, klasifikasi diubah menjadi "tidak classifiable sebagai kanker untuk manusia".

Namun, meskipun kurangnya bukti-bukti yang menghubungkan sakarin dengan kanker, banyak ahli pengamatan studi merasa tidak cukup untuk mengkonfirmasi ini pasti ada risiko.

Oleh karena itu, banyak yang masih merekomendasikan orang-orang harus menghindari sakarin.

Catatan: Pengamatan studi pada manusia telah menemukan ada bukti bahwa sakarin menyebabkan kanker atau hal yang membahayakan kesehatan manusia.

Dosis Sakarin


Dua sendok teh penuh dengan pemanis yang bertumpu pada secangkir kopi

FDA telah menetapkan asupan harian dapat diterima (ADI) dari sakarin di 2.3 mg/lb (5 mg/kg) berat badan.

Ini berarti jika Anda menimbang £ 154 (70 kg), Anda dapat mengkonsumsi 350 mg setiap hari dalam hidup Anda tanpa melampaui batas.

Untuk lebih lanjut menempatkan ini ke dalam perspektif, Anda bisa mengkonsumsi 3.7 kaleng dalam 12-ons diet soda sehari-hari — hampir 10 porsi sakarin.

Ada penelitian telah diukur asupan total sakarin di penduduk AS, tetapi studi di negara-negara Eropa telah menemukan bahwa itu adalah baik dalam batas-batas.

Catatan: Menurut FDA, orang dewasa dan anak-anak dapat mengkonsumsi hingga 2,3 mg sakarin per pon (5 mg per kg) berat badan tanpa risiko.

Efek Sakarin Mungkin Menurunkan Berat Badan


Menggantikan gula dengan pemanis rendah kalori mungkin memiliki manfaat penurunan berat badan dan melindungi melawan obesitas.

Itu adalah karena memungkinkan orang untuk mengkonsumsi makanan dan minuman mereka menikmati dengan lebih sedikit kalori (r, t).

Bergantung pada resepnya, sakarin dapat menggantikan 50 – 100% gula dalam produk makanan tertentu tanpa secara signifikan mengurangi rasa atau tekstur.

Namun demikian, beberapa studi menunjukkan bahwa mengkonsumsi pemanis buatan seperti sakarin dapat benar-benar meningkatkan kelaparan, makanan asupan dan berat badan (u, i).

Satu studi observasi diikuti 78,694 perempuan. Mereka yang menggunakan pemanis buatan memperoleh sekitar 2 lbs (0.9 kg) lebih dari non-pengguna (h).

Namun, penelitian berkualitas tinggi terakhir meninjau semua bukti tentang pemanis buatan dan bagaimana mereka mempengaruhi makanan asupan dan berat tubuh (j).

Itu menyimpulkan bahwa secara keseluruhan, menggantikan gula dengan nol atau rendah kalori pemanis tidak menyebabkan penambahan berat badan.

Sebaliknya, ini mengarah ke pengurangan kalori (94 lebih sedikit kalori per makanan, rata-rata) dan mengurangi berat badan (sekitar £ 3 atau 1,4 kg, rata-rata) (14).

Catatan: Studi menunjukkan bahwa menggantikan gula dengan rendah kalori pemanis dapat menyebabkan kecil penurunan berat badan dan asupan kalori.

Efek Sakarin Pada Kadar Gula Darah Tidak Jelas


Sakarin ini sering direkomendasikan sebagai pengganti gula untuk penderita diabetes.

Hal ini karena itu tidak dimetabolisme oleh tubuh Anda. Oleh karena itu, itu meninggalkan tubuh Anda tidak berubah dan tidak mempengaruhi tingkat gula darah seperti gula halus.

Beberapa studi telah menganalisis efek sakarin sendirian pada kadar gula darah, tetapi beberapa penelitian telah melihat efek dari pemanis buatan lainnya.

Satu tes termasuk 128 orang dengan diabetes tipe 2. Hal ini ditemukan bahwa mengkonsumsi sucralose pemanis buatan (Splenda) tidak mempengaruhi tingkat gula darah.

Hasil yang sama terlihat pada studi yang menggunakan pemanis buatan lainnya, seperti aspartam (n, m, f).

Beberapa studi jangka pendek juga menyarankan bahwa menggantikan gula dengan pemanis buatan dapat membantu mengontrol gula darah. Namun, efek ini biasanya cukup kecil.

Namun demikian, sebagian besar bukti menunjukkan bahwa pemanis buatan tidak signifikan mempengaruhi kadar gula darah pada orang sehat atau penderita diabetes.

Catatan: Sakarin tidak mungkin mempengaruhi kontrol gula darah jangka panjang dalam orang sehat atau orang-orang dengan diabetes.

Efek Sakarin Mengurangi Gigi Keropos


Gula adalah penyebab utama kerusakan gigi.

Oleh karena itu, menggunakan pemanis rendah kalori sebaliknya dapat mengurangi risiko rongga.

Tidak seperti gula, pemanis buatan seperti sakarin tidak difermentasi menjadi asam oleh bakteri dalam mulut Anda.

Inilah sebabnya mengapa sering digunakan sebagai alternatif gula dalam obat-obatan.

Namun, penting untuk menyadari bahwa makanan dan minuman yang mengandung pemanis buatan masih dapat mengandung bahan-bahan lain yang menyebabkan rongga.

Ini termasuk asam tertentu dalam minuman berkarbonasi dan gula alami dalam jus buah.

Catatan: Mengganti gula dengan sakarin dapat membantu mengurangi risiko rongga, tetapi bahan lainnya masih dapat menyebabkan kerusakan gigi.

Apakah Sakarin Tidak Memiliki Dampak Bahaya Apapun?



Kebanyakan otoritas kesehatan mempertimbangkan sakarin aman untuk konsumsi manusia.

Namun demikian, masih ada beberapa skeptis tentang potensi dampak negatif terhadap kesehatan manusia.

Penelitian terakhir menemukan bahwa menggunakan sakarin, sucralose dan aspartam mungkin mengganggu keseimbangan bakteri dalam usus.

Penelitian di bidang ini relatif baru dan terbatas. Namun ada bukti yang meyakinkan bahwa perubahan dalam bakteri usus dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit seperti obesitas, diabetes tipe 2, penyakit inflamasi usus dan kanker.

Dalam satu studi, tikus diberi dosis harian aspartam, sucralose atau sakarin. Setelah 11 minggu, mereka menunjukkan kadar gula darah sangat tinggi. Ini menunjukkan intoleransi glukosa dan karena itu lebih tinggi risiko penyakit metabolik.

Namun, setelah tikus diobati dengan antibiotik yang menghancurkan bakteri usus, kadar glukosa darah kembali normal.

Percobaan sama dilakukan sekelompok orang yang sehat yang mengkonsumsi jumlah maksimum yang direkomendasikan dosis sakarin setiap hari selama lima hari.

Empat dari tujuh memiliki kadar gula darah abnormal tinggi, serta perubahan dalam usus bakteri. Yang lain tidak mengalami perubahan bakteri usus.

Ilmuwan berpikir bahwa pemanis buatan seperti sakarin dapat mendorong pertumbuhan jenis bakteri yang lebih baik dalam mengubah makanan menjadi energi.

Ini berarti bahwa lebih banyak kalori dari makanan tersedia, meningkatkan risiko obesitas.

Namun, penelitian ini sangat baru. Penelitian selanjutnya dibutuhkan untuk mengeksplorasi kaitan antara pemanis buatan dan perubahan dalam usus bakteri.

Catatan: Bukti awal menunjukkan pemanis buatan seperti sakarin mungkin mempengaruhi bakteri usus dan meningkatkan risiko penyakit tertentu.

Berdasarkan tersedia bukti, sakarin tampaknya menjadi umumnya aman untuk konsumsi dan alternatif yang dapat diterima untuk gula.

Ini bahkan dapat membantu mengurangi rongga dan membantu penurunan berat badan, walaupun hanya sedikit.

Makanan Sumber Sakarin


Sakarin ditemukan dalam berbagai macam makanan dan minuman diet. Hal ini juga digunakan sebagai pemanis meja.

Sakarin tersedia sebagai kedua granul dan cairan, dengan satu penyajian menyediakan manisnya sebanding dengan dua sendok teh gula.

Sumber umum lain sakarin adalah minuman artifisial manis, tapi FDA membatasi jumlah ini tidak lebih dari 12 mg per ounce cair.

Karena larangan sakarin pada tahun 1970, banyak produsen minuman diet yang beralih ke aspartam sebagai pemanis dan terus menggunakannya hari ini.

Sakarin sering digunakan dalam dipanggang, selai, jeli, permen karet, buah kaleng, permen, topping hidangan penutup dan salad dressing.

Hotel ini juga dapat ditemukan dalam produk kosmetik, termasuk pasta gigi dan obat kumur. Selain itu, itu adalah bahan umum dalam obat-obatan, vitamin dan obat-obatan.

Di Uni Eropa, sakarin telah ditambahkan ke makanan atau minuman dapat diidentifikasi sebagai E954 pada label nutrisi.

Catatan: Sakarin adalah pemanis meja umum. Dapat juga ditemukan di diet minuman dan makanan kalori rendah, serta vitamin dan obat-obatan.

Efek Bahaya Siklamat


Bahaya Sakarin

Siklamat adalah pemanis buatan yang dilarang di Amerika Serikat.

Sodium cyclamate adalah bentuk padat dari siklamat pemanis buatan. Karena masalah kesehatan potensial, siklamat saat ini dilarang oleh US Food and Drug Administration untuk di konsumsi oleh manusia. Namun, siklamat saat ini sedang dipertimbangkan untuk reapproval karena penggunaan yang aman di negara lain. Pemanis buatan memungkinkan Anda untuk menurunkan gula dalam diet Anda, namun, mereka harus semua dikonsumsi dalam moderasi.

Siklamat


Siklamat adalah pemanis buatan sintetis yang 30 sampai 50 kali lebih manis dari gula, setidaknya manis dari semua pemanis buatan. Siklamat meninggalkan aftertaste, walaupun kurang begitu daripada pemanis buatan lainnya seperti sakarin. Siklamat stabil di bawah Penghangat Ruangan dan umumnya digunakan dalam dipanggang dimana pemanis buatan lainnya tidak dapat digunakan. Siklamat juga dikombinasikan dengan pemanis lain, terutama sakarin, untuk meningkatkan palatabilitas.

Status regulasi Siklamat


Karena keprihatinan atas potensi efek samping, US Food and Drug Administration melarang penggunaan siklamat dalam makanan pada tahun 1969. Permohonan persetujuan untuk siklamat saat ini sedang diusahakan lewat FDA, meskipun tidak sedang aktif dipertimbangkan. Siklamat tidak terjadi secara alami, dan makanan yang mengandung siklamat dianggap melanggar kebijakan FDA.

Risiko kanker Siklamat


Studi awal 1970-an terkait penggunaan pemanis buatan yang mengandung campuran siklamat dan sakarin untuk peningkatan risiko kanker kandung kemih pada hewan laboratorium. Lain studi awal menunjukkan bahwa bakteri dalam usus dapat mengkonversi siklamat ke cyclohexamine, karsinogen. Namun, penelitian lanjutan dan digunakan di luar negeri telah menyarankan bahwa tidak terdapat bukti bahwa siklamat menyebabkan kanker atau meningkatkan risiko zat lain yang menyebabkan kanker. Penelitian lebih lanjut telah menunjukkan bahwa siklamat tidak menimbulkan peningkatan risiko kanker kandung kemih pada manusia, dan mekanisme yang tampaknya berbeda untuk tikus.

Risiko Siklamat lainnya


Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Ilmu Toksikologi," menemukan bahwa siklamat berkontribusi atrofi testis dan mengganggu pematangan sperma dalam subset dari monyet makan siklamat selama jangka waktu yang panjang. Namun, hasil yang begitu sporadis dan tidak menunjukkan bukti konklusif kadar senyawa siklamat di toksisitas. Selain itu, tingkat makan monyet adalah 20 sampai 100 kali lebih tinggi dari asupan harian diterima pemanis buatan lainnya.