Selasa, 28 November 2017

√ Khasiat Manfaat Susu Protein Kedelai bagi Kesehatan

Manfaat Susu Protein Kedelai bagi Kesehatan - Vegetarian dan vegan diet sering terdapat kekurangan protein. Kurangnya protein hewani dalam diet mereka sering mengarah ke beberapa kekurangan. Ini adalah di mana kacang kedelai bisa mengatasi masalah yang mereka alami. Kacang kedelai dianggap menjadi sumber protein lengkap. Hal ini tidak mengherankan kemudian bahwa kedelai membentuk suatu bagian integral dalam diet vegan atau vegetarian.

Tapi kacang kedelai tidak hanya untuk vegan! Pemakan daging juga dapat menuai manfaat dari kacang menakjubkan ini tanpa mengorbankan selera.

Informasi nutrisi kedelai:

  • Ini memiliki kualitas baik protein.
  • Mengandung asam amino.
  • Beberapa produk kedelai mengandung kalsium dan besi seperti tahu
  • Sumber yang baik serat
  • Rendah lemak jenuh
  • Bebas dari kolesterol dan laktosa
  • Tinggi asam lemak omega-3
  • Jumlah antioksidan yang baik
  • Fitoestrogen

Manfaat Susu Protein Kedelai yang Menakjubkan


Manfaat Susu Protein Kedelai

1. Dapat digunakan sebagai pengganti protein daging


Seperti disebutkan sebelumnya, protein kedelai bertindak sebagai pengganti yang baik untuk protein yang diperoleh dari mengkonsumsi daging. Produk protein kedelai dapat menjadi pengganti produk hewan karena tidak seperti beberapa kacang-kacangan lain, kedelai menawarkan profil protein 'lengkap'. Produk protein kedelai dapat menggantikan makanan berbasis hewan yang juga memiliki protein lengkap tetapi cenderung mengandung lebih banyak lemak, lemak jenuh terutama — tanpa memerlukan penyesuaian utama di tempat lain dalam diet.'

Kacang kedelai juga mengandung asam amino yang bermain sebagai bagian penting dalam produksi insulin dalam tubuh [r].

2. Dapat menurunkan kolesterol LDL


Konsumsi minimal 4 porsi protein kedelai dalam diet Anda setiap hari dapat membantu menurunkan kolesterol buruk, disebut kolesterol LDL, sebesar 10%. Kedelai membantu menyeimbangkan tingkat kolesterol buruk tanpa memengaruhi tingkat kolesterol baik atau kolesterol HDL.

3. Mencegah penyakit jantung


Seperti disebutkan sebelumnya, protein kedelai membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dalam tubuh, hal ini pada gilirannya dapat menurunkan kemungkinan penyakit jantung secara drastis. Jika Anda ingin menjaga jantung Anda sehat, pastikan bahwa diet Anda terdiri dari protein kedelai. Melakukannya akan tidak hanya membantu mengurangi kolesterol dari waktu ke waktu, tetapi akan juga menambahkan ke pembuluh darah yang sehat dan meningkatkan aliran darah ke jantung.

4. Booster energi


Protein kedelai mengandung asam amino yang dapat ditemukan di tahu dan susu kedelai. Asam amino ini dapat digunakan secara efektif oleh tubuh dan diubah menjadi energi.

5. Mengurangi risiko kesehatan lainnya


Protein kedelai juga berguna untuk mencegah beberapa kondisi kesehatan yang serius. Dapat mencegah sel kanker usus besar, kanker prostat dan dalam beberapa kasus, menyembuhkan osteoporosis.

Penelitian telah menemukan bahwa phytoestrogens4 yang terkandung didalamnya menyebabkan protein kedelai menjadi penyebab penurunan testosteron, dan peningkatan estrogen yaitu hormon seks wanita.

Sebagai contoh, isoflavon (fitoestrogen) ditemukan di kedelai dianggap mengganggu keseimbangan hormon, dan mengakibatkan perubahan estrogen dan testosteron yang tidak diinginkan selain masalah tiroid [r].

Beberapa konselor gizi mulai curiga bahwa kedelai mungkin harus disalahkan untuk energi rendah, gangguan pencernaan, hipotiroidisme, infertilitas, dan penyakit lainnya yang mereka lihat di pasien.

Namun, di sisi lain banyak ilmuwan percaya kedelai relatif tidak berbahaya, dan pada kenyataannya bermanfaat untuk berbagai macam penyakit fisik.

Protein kedelai, diekstrak dari tanaman kedelai polongan yang telah berada di rantai makanan selama lebih dari 5.000 tahun, ini tanaman mengandung protein yang dianggap memiliki protein berkualitas tinggi, yang mengandung semua asam amino esensial dalam rasio yang diperlukan untuk mendukung pertumbuhan dan pembangunan tubuh.

Kedelai diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1880-an, dan sebelum itu menjadi makanan pokok dari diet Asia.

Kedelai terdiri dari 30% karbohidrat (15% ini adalah serat), 38% protein, 18% minyak (85% dari ini tak jenuh), dan 14% moisture. Kedelai mengandung semua sembilan asam amino penting, dalam rasio sempurna untuk kesehatan dan kesejahteraan.

Kedelai juga menyediakan jumlah kalium, seng, besi, Vitamin E, fosfor serta penuh Vitamin B-complex.

Digunakan bersama-sama dalam dunia olahraga/fitness, kedelai dan whey protein melengkapi satu sama lain juga. Whey protein, seperti disebutkan, tinggi dalam rantai cabang asam amino, yang digunakan sebagai sumber energi penting oleh tubuh selama latihan, sementara protein kedelai memiliki jumlah tinggi asam amino arginin dan glutamin.

Arginin dikenal sebagai stimulan hormon steroid anabolik yang merangsang pembentukan otot, sementara glutamin dianggap penting selama stres metabolik.


Manfaat Susu Kedelai (Protein) Sebagai Pengganti Susu Sapi


Manfaat Susu Protein Kedelai

6. Kehamilan


Disarankan untuk menggunakan produk kedelai saat hamil untuk mendapatkan keuntungan dari manfaat kesehatan yang banyak. Susu diperkaya kedelai mengandung sejumlah vitamin D, tidak seperti produk susu lainnya. Vitamin D sangat penting untuk tulang kuat ibu dan anak. Wanita hamil bisa mendapatkan vitamin D dari paparan sinar matahari dan juga dari mengkonsumsi susu kedelai. Jadi jika Anda tidak mendapatkan cukup waktu keluar di bawah sinar matahari atau laktosa, Anda dapat menikmati manfaat di balik susu kedelai [r].

7. Obesitas dan diabetes


Protein kedelai berguna dalam mengontrol hiperglikemia dan kehilangan berat badan. Diabetes adalah kondisi medis yang serius. Dimasukkannya kacang kedelai dalam diet tidak hanya mengendalikan obesitas tetapi juga membantu menyeimbangkan kadar gula dalam tubuh. Ini adalah pilihan makanan yang sempurna untuk pasien diabetes!

8. Pencegahan kanker


Genistein-phytochemical yang ditemukan dalam kedelai dapat menurunkan risiko kanker payudara dan prostat. Genistein dapat mencegah kanker dengan menghentikan sel-sel tumor dari pertumbuhan. Anda dapat mengkonsumsi 1 cangkir susu kedelai atau tahu ½ cangkir.

9. Gejala menopause


Fitoestrogen bertindak sebagai estrogen sintetis yang melindungi wanita dari pengeroposan tulang parah dan membantu dalam menjaga jantung sehat. Protein kedelai juga membantu untuk menjaga tulang kuat dan keseimbangan kalsium pada wanita pascamenopause [r].

10. Mencegah Osteoporosis


Osteoporosis adalah penyakit yang disebabkan karena usia dan masalah hormonal. Konten fitoestrogen kedelai dapat meningkatkan penyerapan kalsium oleh tubuh dan membantu dalam pencegahan kehilangan massa tulang. Untuk mendapatkan manfaat terbaik, selalu membeli susu kedelai yang diperkuat dengan kalsium tambahan dan bahkan vitamin D [r].

11. Susu Formula


Banyak bayi tidak mampu mencerna air susu ibu dan formula biasa. Susu kedelai dapat memecahkan situasi ini. Kemudian, setelah anak cukup untuk makan makanan padat, produk kedelai lainnya dapat ditambahkan ke diet untuk memberikan dorongan kesehatannya.

12. Pembekuan darah


Minyak kedelai mengandung asam lemak omega 3. Jadi jika Anda tidak ingin mengkonsumsi ganggang atau produk berbasis ikan, minyak kedelai adalah taruhan terbaik Anda untuk mendapatkan jumlah yang cukup dari asam lemak omega 3 ke dalam tubuh.

Bagaimana kedelai diproses

Kedelai mengalami sejumlah tahapan sebelum dapat digunakan untuk makanan dan suplemen.

  • Kedelai dibersihkan, dikuliti dan digiling menjadi serpihan.
  • Minyak kedelai kemudian dihilangkan dari serpihan.
  • Serpihan kemudian dikeringkan.
  • Lalu produk ini membentuk dasar dari tiga kategori produk kedelai : protein kedelai konsentrat, protein kedelai isolat dan protein kedelai bertekstur.

Jenis Protein Kedelai

Tambahan kedelai datang dalam tiga jenis: protein kedelai konsentrat, protein kedelai isolat dan protein kedelai bertekstur.
  • Soy Protein Concentrate: Konsentrat protein kedelai adalah apa yang pada dasarnya tersisa setelah menyelesaikan proses de fatting. Dan bebas kelembaban (ketika semua kelembaban telah dihilangkan dari serpihan kedelai), Kedelai konsentrat mengandung setidaknya 65% protein dan sebagian besar karbohidrat terkandung dalam kedelai.
  • Soy Protein Isolate: Seperti whey protein isolat, protein kedelai isolat adalah yang paling murni dan halus yang tersedia. Kedelai isolat yang dibuat dengan menghilangkan sebagian besar bahan lainnya, menjadikannya hampir sumber protein murni (setidaknya 90% + bebas kelembaban). Karbohidrat akan dihapus dari protein kedelai isolat sehingga ada sedikit rasa kacang kedelai dengan bentuk khusus ini.
  • Textured Soy Protein: Terbuat dari protein kedelai konsentrat.


Fungsi dan Manfaat Susu Kedelai (Protein) Yang Lain


Manfaat Susu Protein Kedelai

13. Tulang sehat


Bahkan pria menderita tulang lemah dan dapat memperoleh banyak manfaat dari mengkonsumsi kedelai. Hal ini berguna untuk menjaga tulang kuat dan juga mencegah kehilangan mineral. Kedelai juga dapat membantu arthritis yang lebih rendah dalam beberapa kasus. Dengan demikian, manfaat dari kacang kedelai luar biasa!

14. Sel pertumbuhan dan regenerasi


Minyak kacang kedelai merupakan sumber yang kaya vitamin dengan struktur molekul kecil yang dapat menembus epidermis. Kedelai dapat benar-benar masuk di dalam struktur selular Anda dan membantu dalam merangsang sintesis kolagen dan elastin dengan protein lain. Properti ini sangat penting untuk pertumbuhan sel dan untuk membalikkan pembentukan sel abnormal.

15. Manfaat susu protein kedelai  dalam pigmentasi


Kedelai berbasis produk perawatan kulit membantu untuk meratakan warna kulit dan bahkan dapat mengurangi pigmentasi yang terjadi karena perubahan hormon dan paparan sinar matahari. Kedelai memiliki sejumlah Vitamin E, asam lemak, dan bahkan lesitin yang besar untuk kulit, bahkan jika dioleskan. Hal ini juga membantu untuk menyembuhkan dan regenerasi sel kulit, berkat sifat antioksidan.

Resiko protein kedelai:

Bubuk protein kedelai berasal dari isolat protein kedelai atau SPI. SPI diekstrak dengan mencuci kedelai defatted dan serpihan kering dengan air atau alkohol. Setelah itu, serpihan mengering sehingga mencapai bentuk bubuk. Proses manufaktur ini gagal untuk menghilangkan asam phytic, dikenal sebagai anti-nutrisi dari kedelai. Ternyata, asam phytic bisa dinetralisir hanya melalui memasak yang lama dengan panas tinggi. Proses ini tidak hadir dalam pembuatan bubuk protein kedelai. Asam phytic berikatan dengan seng, magnesium, kalsium, zat besi dan tembaga yang mengakibatkan kekurangan mineral penting ini.

Bubuk protein kedelai mengandung estrogen tanaman serta yang mempengaruhi produksi normal hormon dalam kelenjar endokrin. Pada laki-laki, efeknya adalah penurunan produksi testosteron mengakibatkan dorongan seks berkurang serta pembesaran jaringan payudara laki-laki, suatu kondisi yang disebut ginekomastia. Individu-individu yang menderita dari sensitif hormon seperti kanker rahim, ovarium, dan kanker payudara disarankan menghindari mengambil kedelai juga karena efek estrogen seperti kedelai mungkin berpotensi merangsang pertumbuhan tumor.

SPI, dan karena itu bubuk protein kedelai, juga mengandung zat-zat beracun yang mencegah tripsin, jenis enzim, melakukan fungsi yang membantu dalam pencernaan protein. Karena inhibitor tripsin memblokir pemecahan protein, ini kemudian seringkali menghasilkan tekanan lambung serius dan lebih buruk lagi, mencegah penyerapan asam amino esensial. Beberapa inhibitor tripsin ini seperti asam phytic, bisa dinetralisir melalui pengolahan suhu tinggi. Namun, suhu tinggi dalam memasak adalah pada dasarnya pedang bermata dua. Sementara itu memang dapat menghapus beberapa inhibitor tripsin dan asam phytic, itu dapat juga mengubah sifat sesuatu benda seperti protein dalam SPI.

Selain itu, proses awal cuci serpihan kedelai dilakukan dalam tangki yang terbuat dari aluminium. Aluminium telah ditemukan beracun untuk jaringan saraf dan bahkan dapat menyebabkan penyakit Alzheimer dan penyakit lainnya yang berkaitan dengan demensia. Juga, pengolahan kedelai menjadi SPI menghasilkan produksi lysinoalanine. Kehadiran lysinoalanine adalah alasan FDA tidak memberi label pada SPI sebagai "Umum diakui sebagai makanan yang aman".

Studi menemukan:

  1. Atlet yang menggabungkan kedelai dan whey protein dalam rejimen nutrisi mereka mungkin mendapatkan keuntungan dari perbedaan penyerapan pencernaan dan asam amino. Whey protein dicerna lebih cepat, sementara protein kedelai dicerna secara bertahap.
  2. Digunakan secara bersama-sama antara protein kedelai dan whey protein, mereka dapat memberikan lebih lama pelepasan asam amino untuk kelompok otot utama.
  3. Selain itu, konsumsi protein kedelai dapat memberikan manfaat tambahan kesehatan termasuk mengurangi risiko penyakit jantung koroner bila dikombinasikan dengan diet sehat. Penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi protein kedelai dapat mengurangi resiko beberapa jenis kanker termasuk kanker prostat.
  4. Studi ini konsisten dengan penelitian lain, yang telah menunjukkan bahwa protein kedelai memiliki manfaat unik untuk berolahraga orang dewasa dalam meningkatkan status antioksidan. Temuan ini menunjukkan bahwa protein kedelai dapat membantu memerangi radikal bebas yang terjadi selama latihan, yang dapat membantu kecepatan pemulihan otot setelah latihan.

Hasil studi menunjukkan bahwa protein kedelai efektif sebagai whey protein dalam membangun massa otot sebagai bagian dari latihan khusus dan rejimen gizi, sementara bertentangan dengan mitos bahwa protein kedelai dapat berdampak negatif terhadap kadar testosteron pada pria.

Hasil ini konsisten dengan studi sebelumnya yang telah membandingkan efek whey protein dan protein kedelai di massa otot, dan mendukung gagasan bahwa atlet dapat memperoleh manfaat dari sebuah resimen nutrisi yang meliputi protein kedelai dan whey.

Studi ini memvalidasi bahwa protein kedelai aman dan efektif sebagai whey protein pada laki-laki berolahraga yang membantu mencapai tujuan kebugaran dan mendukung pengembangan massa otot mereka.

Jadi, ini adalah beberapa manfaat yang luar biasa dari protein kacang kedelai. Tidak peduli preferensi makanan — vegetarian atau daging berbasis — termasuk kacang kedelai dalam diet Anda membuat banyak akal. Dan mereka rasa lezat terlalu!