Rabu, 29 November 2017

√ Putih & Kuning TELUR: Jumlah Protein, Kalori, Fakta Kandungan Nutrisi & Gizi

Putih & Kuning Telur: Jumlah Protein, Kalori, Fakta Kandungan Nutrisi & Gizi - Berapa banyak Protein dalam telur?

Kebanyakan orang tahu bahwa telur sangat sehat. Tidak hanya itu mereka juga menjadi sumber protein berkualitas tinggi.

Mendapatkan cukup protein sangat penting untuk membangun tulang dan otot, serta menjaga baik kesehatan secara keseluruhan.

Tapi berapa banyak protein yang dapat Anda harapkan untuk mendapatkan dari telur?

Berapa Kandungan Protein Dalam Satu Telur?


Telur

Telur rata-rata mengandung sekitar 6 – 7 gram protein.

Namun, kandungan protein tergantung pada ukuran telur. Berikut adalah berapa banyak protein dari telur ukuran yang berbeda (1):

  • Telur kecil (38 gram): 4.9 gram protein
  • Menengah telur (44 gram): 5.7 gram protein
  • Besar telur (50 gram): 6.5 gram protein
  • Ekstra besar telur (56 gram): 7.3 gram protein
  • Jumbo telur (63 gram): 8.2 gram protein

TELUR : PROTEIN : KALORI

  • Mentah 6g 75 kalori
  • Direbus rata-rata 6g 80 kalori
  • Goreng dalam minyak 6g 120 kalori
  • Bergegas (2 telur + susu) 14g 170 kalori
  • 1 telur rebus 6g 80 kalori
  • Scotch telur 7g 140 kalori
  • Dadar 10g 128 kalori
  • Quiche (telur & keju) 15 gr 300 kalori
  • Nasi goreng telur 6g 210 kalori
  • Meringue 7g 360 kalori
  • Telur bebek 15g 170 kalori
  • Telur puyuh 2g 20 kalori

Untuk memasukkan angka-angka ini dalam perspektif, kebutuhan pria rata-rata sekitar 56 gram protein per hari, dan rata-rata wanita membutuhkan sekitar 46 gram.

Ringkasan: Telur berukuran rata-rata mengandung sekitar 6 – 7 gram protein.

Kandungan Protein Kuning dan Putih Telur


Telur

Sekarang mari kita lihat kandungan protein pada bagian-bagian yang berbeda dari telur.

Orang sering berpikir bahwa protein hanya ditemukan dalam putih telur.

Kuning telur dikenal mengandung hampir semua nutrisi dan lemak.

Namun, selain nutrisi, kuning telur juga mengandung sampai dengan sekitar setengah dari kandungan protein telur (r).

Telur besar yang mengandung sekitar 7 gram protein, 4 gram dari putih telur dan 3 gram dari kuning telur.

Oleh karena itu, makan telur seluruhnya bukan hanya putih adalah cara untuk mendapatkan protein dan gizi.

Ringkasan: kuning telur dan putih telur mengandung protein, meskipun putih mengandung lebih sedikit.

Apakah Memasak Telur Mempengaruhi Kualitas Protein?


Protein berkualitas tinggi yang berlimpah di telur mengandung semua sembilan asam amino esensial dalam rasio yang tepat.

Namun, berapa banyak protein yang tubuh dapat benar-benar menggunakan tampaknya tergantung pada bagaimana mereka disajikan.

Makan telur mentah tampaknya memberikan sedikitnya jumlah protein.

Satu studi memandang berapa banyak protein diserap dari dimasak versus telur mentah. Hal ini ditemukan bahwa 90% protein diserap dari telur dimasak, dibandingkan dengan hanya 50% protein dari telur mentah (r).

Studi lain disediakan individu yang sehat dengan makanan yang mengandung protein telur mentah atau dimasak baik. Hal ini ditemukan bahwa telur yang dimasak 94% protein diserap, dibandingkan dengan hanya 74% protein telur mentah (r).

Ini berarti bahwa memasak telur membantu protein menjadi lebih mudah dicerna dan lebih mudah diakses oleh tubuh.

Selain itu, makan telur mentah membawa risiko kontaminasi bakteri dan keracunan makanan (r).

Ringkasan: Tubuh Anda dapat menyerap protein dari telur dimasak lebih baik dari protein dari telur mentah.

Manfaat Kesehatan Lain Dari Telur


Telur

Telur adalah makanan yang sehat dan paling bergizi yang Anda bisa makan.

Mereka relatif rendah kalori, dengan satu telur rebus yang besar, yang mengandung hanya sekitar 77 kalori.

Meskipun rendah kalori, mereka adalah sumber seimbang hampir setiap nutrisi yang Anda butuhkan. Satu gizi tersebut adalah Kolin, yang banyak orang kurang dalam diet mereka (r).

Kolin penting untuk banyak proses dalam tubuh. Bahkan, kekurangan ini dapat mempengaruhi kesehatan otak dan jantung, dan telah dikaitkan dengan peningkatan risiko cacat tabung saraf selama kehamilan (r).

Selain konten gizi mereka, telur juga telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk manfaat yang berhubungan dengan berat badan dan pemeliharaan berat.

Telur telah ditunjukkan untuk mempromosikan perasaan kenyang, yang dapat membantu mencegah Anda dari makan terlalu banyak (r).

Efek ini terutama terlihat ketika orang-orang makan telur untuk sarapan.

Makan telur untuk sarapan telah terbukti menyebabkan orang untuk makan secara signifikan kurang selama 24 jam dari jenis sarapan, tanpa aktif membatasi kalori (r).

Dalam satu studi, orang-orang yang makan telur untuk sarapan, makan sampai dengan 470 kalori saat makan siang dan makan malam daripada ketika mereka makan sereal atau berbasis sarapan croissant (r).

Selain semua ini, telur murah dan sangat mudah untuk mempersiapkan.

Ringkasan: Telur sangat bergizi dan ramah berat badan. Makan telur untuk sarapan dapat membantu mengurangi jumlah kalori yang Anda konsumsi selama 24 jam.

Telur berukuran rata-rata mengandung sekitar 6 – 7 gram protein.

Untuk mengaktifkan tubuh Anda menggunakan sebanyak mungkin, disarankan untuk makan telur dimasak daripada mentah.

Selain kandungan protein yang mengesankan mereka, telur rendah kalori, tinggi nutrisi dan terutama ramah terhadap berat badan.

Fakta Gizi dan Nutrisi Telur


Telur

A. Telur juga digunakan dengan cara berikut:

Telur adalah sumber protein yang kaya dan sering digunakan untuk membuat bubuk protein. Bubuk protein ini menyediakan protein untuk orang-orang yang kekurangan gizi. Anda mungkin tahukan bubuk whey protein, kasein dan kedelai, tetapi apakah Anda mendengar tentang bubuk protein putih telur? Manfaat utama protein bubuk putih telur adalah:

Ini adalah bebas laktosa, sehingga mereka yang intoleran laktosa dan tidak bisa memiliki bubuk protein whey atau kasein dapat mengambil bubuk protein putih telur. Bubuk protein putih telur mengandung 25grams protein dalam penyajian 30 gram. Kandungan protein ini sangat mirip dengan whey dan kasein, sehingga orang tidak harus berkompromi pada dosis protein harian dari suplemen ini.

Whey adalah protein cepat cerna sementara kasein adalah protein lambat dicerna. Bubuk putih telur jatuh di antara mereka sehingga hal ini membantu sintesis otot lebih lama.

Bubuk putih telur adalah protein lengkap karena memiliki semua 10 asam amino esensial. Tidak ada substansi alami lainnya memiliki jumlah yang sama dari asam amino.

B. Asam amino yang tersedia dalam protein telur lengkap dan mereka memberikan tubuh Anda semua asam amino yang diperlukan. Diet harus mencakup semua asam amino esensial tubuh yang Anda memerlukannya harian. Telur memiliki semua asam amino seperti histidine, isoleusin, leusin, Lisin, Metionin, Fenilalanin, Treonina, triptofan dan Valin. Asam-asam amino hadir dalam proporsi yang sesuai dengan kebutuhan tubuh manusia. Maka telur sering digunakan sebagai tolak ukur untuk membandingkan kandungan protein dari makanan lain. Telur tidak hanya memiliki sembilan asam amino esensial, hal ini juga berisi sembilan asam amino lain.

Menurut Skor (PDCAAS), whey protein dan protein kedelai Skor 1 pada skala dari 0 ke 1. Namun, asam Amino Skor (AAS) tingkat telur di 1,21, di atas kebutuhan manusia. Rasio efisiensi protein telur adalah 3,8 dan nilai biologis telur dinilai antara 88 dan 100. Jadi setiap telur menyediakan total 6.29 gram protein berkualitas tinggi, itu sebabnya telur diklasifikasikan dengan daging di kelompok makanan protein.

Kuning telur mengandung proporsi yang lebih tinggi vitamin telur daripada putih telur seperti vitamin A, D, E dan K. Itu juga mengandung vitamin B6 dan B12, asam folat, Asam Pantotenat, Tiamin, kalsium, tembaga, besi, mangan, fosfor, selenium dan seng. Jadi jangan mengabaikan kuning telur karena tinggi kalori, karena Anda perlu beberapa kalori untuk energi.

C. Grapik protein telur adalah sebuah panduan yang efektif. Itu membuat Anda informasi tentang protein yang Anda peroleh dari mengonsumsi telur. Hal ini juga memberitahu Anda makanan lain yang dapat Anda konsumsi dalam kasus Anda lewatkan pada telur. Jadi setiap penyimpangan dalam konsumsi makanan ini dapat diberikan kompensasi.

Vegetarian adalah orang yang tidak makan daging atau produk apapun dari hewan. Ada beberapa vegetarian yang telah membatasi diri untuk makanan tertentu yang dianggap non-vegetarian untuk memiliki diet sehat. Diet vegetarian terencana dapat sehat dan gizi yang memadai. Berikut adalah beberapa jenis Diet vegetarian:

  • Vegan atau vegetarian total: mereka makan hanya tanaman pangan seperti buah-buahan, sayuran, biji, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian.
  • Lacto-vegetarian makan makanan nabati serta produk-produk susu seperti susu dan keju.
  • Lacto-Ovo vegetarian makan makanan nabati, produk susu, dan telur. Kebanyakan orang Amerika mengikuti diet ini.
  • Semi vegetarian tidak makan daging merah tetapi mereka memiliki ayam atau makanan laut dengan makanan nabati, telur dan produk susu.

Vegetarian umumnya menerima jumlah yang cukup nutrisi, namun, mereka harus memotong kembali pada beberapa nutrisi seperti ini:

Protein: Protein ini tidak hanya penting bagi pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh; ini adalah komponen penting dari enzim dan hormon. Protein ini membantu dalam produksi susu untuk menyusui. Bermacam-macam makanan nabati seperti tahu, tempe, bijian, kacang-kacangan, sayuran, biji-bijian dan kacang-kacangan memberikan asam amino esensial.

Protein dalam putih telur dapat dengan mudah dicerna oleh tubuh, jadi pegulat dan binaragawan biasanya mengkonsumi makanan ini. Atlet juga mengkonsumi putih telur sebagai sumber protein karena memberikan rasio yang tinggi protein untuk kalori dengan sangat sedikit atau tidak ada lemak. Telur juga mengandung antioksidan yang berlimpah yang melawan radikal bebas dalam tubuh dan membuat Anda tetap aman dari kanker. Ada begitu banyak manfaat dari telur yang Anda tidak dapat mengabaikannya. Telur menambah rasa untuk banyak makanan dan membuat Anda kuat dari dalam.

Asam lemak Omega 3: Asam lemak Omega 3 mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan meningkatkan fungsi kognitif dan visi. Sumber utama dari Omega 3 asam lemak adalah ikan, daging organ dan makanan kaya DHA seperti telur. Vegetarian tidak bisa mendapatkan asam lemak Omega3 dari sayuran, mereka harus mengambil suplemen.

Kalsium: Meskipun kekurangan kalsium pada vegetarian langka, ada beberapa sayuran yang menghambat penyerapan kalsium. Jadi produk susu dan unggas diperlukan untuk membuat diet yang seimbang.

Vitamin D: Vitamin D membantu penyerapan kalsium dari saluran pencernaan dan menggunakannya untuk membangun tulang yang kuat dan gigi. Sumber terbaik vitamin D berasal dari susu dan telur.

Vitamin B 12: Vegetarian perlu membayar perhatian khusus untuk gizi ini. Tubuh membutuhkan sedikit jumlah vitamin B12 untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf normal. Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan kerusakan saraf ireversibel. Vegan kekurangan vitamin B12 dalam diet mereka dan perlu untuk mengkonsumsi produk susu atau kedelai dan suplemen vitamin B12.

Zat Besi: Besi ditemukan dalam makanan hewan dan tumbuhan, tetapi besi dari makanan hewani akan diserap oleh tubuh dengan mudah. Zat Besi dari makanan nabati tidak diserap oleh tubuh dengan baik karena tinggi serat. Serat tidak diserap oleh tubuh dan ikatan dengan mineral seperti besi dan menghalangi penyerapan juga.

Seng: Zinc adalah mineral yang hadir dalam tanaman pangan tapi lebih baik diserap dari sumber hewani. Jadi beberapa diet vegetarian tidak memberikan jumlah seng yang disarankan. Jadi mereka harus makan kacang, keju dan produk kedelai beserta makanan kaya vitamin C untuk memungkinkan penyerapan seng yang lebih baik.

Vegetarian harus mengikuti prinsip diet yang direkomendasikan dalam pedoman diet. Diet vegetarian yang terencana baik dapat memenuhi semua pedoman. Rekomendasi menekankan bahwa 26 oz. per minggu daging, unggas, dan telur harus dikonsumsi.

Cara Terbaik Untuk Memasak Telur


Telur

Apakah Anda pernah berpikir tentang cara yang tepat dari memasak telur untuk memaksimalkan gizi?

Berikut adalah beberapa prinsipnya:

  • Umumnya memanaskan makanan adalah suatu proses yang bersifat merusak. Jika Anda memanaskan putih telur protein menjadi didenaturasi dan proses lainnya secara biologis. Protein yang disebut 'avidin' juga akan hancur dalam proses yang merupakan hal yang baik. Memasak dengan api sedang harus diterapkan untuk telur karena lemak dan nutrisi lainnya cenderung rusak.
  • Kuning telur dari ayam yang diliarkan/ayam kampung adalah sumber terbaik lemak dan protein. Jadi Anda harus makan telur seluruhnya.
  • Banyak lemak baik mengoksidasi dan menjadi kurang bermanfaat, berbahaya bahkan. Hal ini berlaku dalam kuning telur. Terbaik untuk membuat kuning telur setengah makan. Jika Anda berencana untuk menggoreng telur pastikan Anda tidak memanaskannya dalam durasi panjang. Panas dapat mengurangi kadar protein dalam putih telur dan kuning telur dan menciptakan lemak lengket yang tubuh Anda tidak dapat memanfaatkan. Hal ini terjadi karena oksigen mempercepat proses penghancuran. Apalagi kalau telurnya dicacah kecil-kecil saat penggorengan. Lebih baik direbus saja setengah matang.

Cara memasak telur adalah:

  • Telur direbus, jalan yang optimal untuk memasak telur karena lemak dan nutrisi dalam kuning telur pada dasarnya memiliki tiga lapisan pelindung dari oksidasi - air, kulit telur dan putih telur. Dengan cara ini semua nutrisi dalam telur dilestarikan. Putih telur dimasak untuk pemanfaatan protein terbaik dan penghapusan avidin. Selain itu, membuat telur rebus lembut lebih cepat dan lebih mudah dibandingkan dengan goreng telur dalam panci. Juga kuning telur tetap creamier dan tebal.
  • Telur rebus dicintai oleh banyak orang untuk rasa murni.
  • Berhati-hati untuk makan putih telur mentah karena mereka memiliki protein yang disebut avidin yang dapat mencegah penyerapan vitamin B7 yang disebut Biotin dan dapat membuat masalah kesehatan yang serius.
  • Ketika telur direbus kuning telur mencapai suhu yang lebih tinggi dan dengan demikian proses destruktif dimulai. Namun karena adanya kulit telur, kontak dengan oksigen bisa dicegah sehingga beberapa jumlah kerusakan bisa dikendalikan. Anda tidak pernah dapat menggantikan seluruh menu dengan telur rebus.

Apa Harus Makan Telur Setiap Hari?


Telur

Seluruh telur tinggi kalori, lemak dan kolesterol jadi memakan telur setiap hari dapat menempatkan Anda pada risiko penyakit jantung dengan meningkatkan kadar kolesterol darah. Jadi secukupnya saja untuk mengurangi risiko kesehatan. Inilah mengapa Anda harus membatasi asupan telur:

  • Kelebihan kalori: Telur besar menyediakan 75 kalori. Apakah Anda yakin bahwa hanya sepiring orak-arik telur dapat mengisi Anda dengan 225 kalori? Jumlah ini tinggi kalori pasti akan menyebabkan kenaikan berat badan. Makan tiga telur setiap hari dapat menyebabkan satu pon berat badan dalam waktu kurang dari tiga minggu.
  • Meningkatkan asupan lemak: Konsumsi telur setiap hari meningkatkan asupan lemak. Sementara beberapa lemak baik karena membantu menyerap vitamin larut dalam lemak, lemak jenuh dari telur dapat berbahaya karena akan meningkatkan risiko penyakit jantung. Pada kenyataannya, sarapan tiga orak-arik telur dapat mengandung 35% kalori sepanjang hari.
  • Kolesterol tinggi: Konsumsi telur setiap hari menambah jumlah kolesterol berlebihan. Kolesterol adalah zat lemak dan lilin yang menumpuk pada dinding arteri ketika Anda makan terlalu banyak dalam aliran darah Anda. Kolesterol menjadi keras dan kaku mengakibatkan gumpalan darah. Hati Anda harus bekerja lebih keras untuk mendorong darah melalui arteri sehingga meningkatkan tekanan darah. Efek berbahaya dari kolesterol meningkatkan risiko serangan jantung. Jadi menjaga asupan kolesterol harian kurang dari 200 miligram. Satu telur besar berisi 185 miligram kolesterol dan tidak memakan lebih dari penjatahan kolesterol Anda sehari-hari. Makan daging dan makanan laut dalam diet Anda bersama dengan telur menambah lebih banyak Kolesterol diet Anda.

Apakah Anda sudah merencanakan untuk berhenti makan telur setelah membaca kekurangan telur? Kadar kolesterol darah terutama bertanggung jawab untuk penyakit kardiovaskular dan telur dianggap sebagai penyebab utama di balik meningkatkan kadar kolesterol darah. Itu adalah mitos. Mari kita jelaskan kesalahpahaman pertama dengan menunjukkan kepada Anda peran persis apa yang meningkatkan kadar kolesterol dan lemak bermain dalam proses tersebut. Baca juga : Alergi telur

Sebelumnya, semua kolesterol diperkirakan meningkatkan risiko penyakit jantung. Kebenarannya adalah hanya jenis kolesterol tertentu yang dapat menunjukkan potensi risiko serangan jantung. Kolesterol tetap dibutuhkan oleh tubuh untuk berfungsinya dan diproduksi oleh hati dan organ lainnya. Jumlah kolesterol diet adalah kurang penting dibandingkan kolesterol darah yang disebabkan karena lemak jenuh dan tidak jenuh.

Memang benar bahwa telur mengandung jumlah tinggi lemak, tapi itu tak jenuh, terkait dengan kolesterol "baik" atau HDL (High-Density Lipoprotein). Kolesterol HDL membantu untuk menghilangkan kolesterol LDL (kolesterol Low-Density) yang mana menyebabkan gumpalan darah dan serangan jantung. Sehingga makan telur daripada sumber-sumber protein hewani lain dapat menurunkan jumlah asupan lemak jenuh.

Studi menunjukkan bahwa orang-orang yang telah memiliki peningkatan kadar kolesterol LDL, risiko penyakit jantung tidak bertambah ketika mereka mulai makan telur dalam diet harian mereka. Namun, lemak dalam telur mengandung kalori. Oleh karena itu membatasi asupan tetapi jangan pernah menghilangkannya dari diet Anda.

Sehingga terserah pilihan Anda akan meletakkan telur di lemari es atau memakannya? Sekarang semua keraguan sudah dihilangkan dan Anda dapat makan telur tanpa merasa bersalah sama sekali!

Ayam yang dibesarkan di lingkungan alami seperti ayam kampung dan makan dengan diet yang tepat akan meningkatkan kesehatan ayam dan cenderung menghasilkan telur dengan nilai gizi yang tinggi. Jadi selalu memeriksa label sebelum Anda membeli telur, pastikan mereka adalah ayam bebas kandang atau telur organik.

Protein adalah blok bangunan kehidupan dan setiap sel mengandung protein. Anda perlu protein dalam diet Anda untuk membantu tubuh Anda memperbaiki sel-sel dan membuat yang baru. Protein juga penting bagi pertumbuhan dan perkembangan anak-anak, remaja dan wanita hamil. Kekurangan protein dapat menyebabkan kulit dan masalah rambut, gangguan pencernaan, sistem kekebalan tubuh lemah dan terkait masalah otot.

Saya harap artikel ini yang membahas tentang protein dalam telur membantu Anda mencapai kesehatan yang baik!