Sabtu, 17 Maret 2018

√ 9+ Khasiat Manfaat Bawang Hitam (Black Garlic) Bagi Kesehatan

Manfaat Bawang Hitam - Bawang hitam sangat banyak khasiatnya. Jika bawang putih memiliki manfaat kesehatan yang mengesankan, bawang hitam bisa memiliki kegunaan yang lebih baik. Diproduksi oleh fermentasi alami bawang putih di bawah kondisi terkontrol, bawang hitam awalnya digunakan dalam masakan Asia. Dalam banyak budaya Timur, itu masih dihormati sebagai bahan anti-penuaan.

Penelitian menunjukkan bawang hitam difermentasi bisa memiliki keunggulan dalam penggunaan terapi karena itu telah diyakini memiliki empat kali tingkat antioksidan dari bawang putih. Antioksidan membantu mengurangi kerusakan dari radikal bebas, molekul yang berkontribusi terhadap kerusakan sel yang terkait dengan penyakit, dan bawang hitam sedang diselidiki karena perannya dalam meningkatkan kekebalan dan berpotensi mengurangi kolesterol.

Dr Sarah Brewer mengatakan: 'Bawang hitam bisa memiliki sifat obat yang lebih besar daripada bawang putih, terutama ketika digunakan untuk mendukung sistem kekebalan tubuh dan kesehatan jantung.'

Apa itu Bawang Hitam?


Kita semua tahu bahwa Korea adalah rumah bagi makanan super yakni kimchi. Apakah Anda sadar bahwa negara tersebut menawarkan makanan super yang lain juga? Ini adalah bawang hitam. Dikatakan bahwa bawang hitam lebih unggul karena telah mengalami proses fermentasi, yang mengakibatkan pembentukan bakteri bermanfaat serta peningkatan nutrisi dan senyawa aktif dibanding bawang putih.

Tidak dapat disangkal bahwa bawang putih adalah salah satu herbal yang paling kuat dan berharga dimuka planet. Untuk membuat hitam bawang putih, bawang putih mengalami fermentasi beberapa minggu, di bawah lingkungan yang dikontrol ketat. Hasilnya adalah bawang putih akan berwarna hitam yang memiliki konsistensi jeli, ditambah lagi memiliki bau khas bawang putih.

Kandungan Nutrisi Bawang Hitam


Proses fermentasi yang tidak menambahkan bahan aditif apapun meningkatkan nilai gizi bawang putih tanpa mempengaruhi kandungan bawang putih asli.

Bawang hitam mengandung:

Allicin yang adalah antibiotik alami dan adalah faktor yang membuat begitu istimewa bawang hitam. Kedelapan asam amino esensial dan sembilan asam amino non-esensial.

  • Protein
  • Lemak
  • Serat
  • Vitamin B
  • Natrium
  • Magnesium
  • Kalium
  • Kalsium
  • Besi
  • Seng

Asal-Usul Bawang Hitam


Bawang hitam dianggap berasal dari Asia, meskipun lokasi yang tepat dan tanggal tidak diketahui. Cina, Korea dan Jepang telah menggunakan bawang hitam selama berabad-abad tapi sulit bagi peneliti untuk menentukan orang-orang yang terlebih dahulu menggunakan bawang putih yang difermentasi ini.

Dosis Bawang Hitam Yang Tepat


Tidak ada dosis harian dianjurkan untuk bawang hitam. Dosis khas adalah satu tablet dari 200mg terkonsentrasi ekstrak bawang hitam sehari (setara dengan bawang putih utuh 2.000 mg).

Tidak ada yang mengalahkan diet seimbang yang sehat, untuk memberikan semua gizi yang kita butuhkan. Tetapi saat ini, mungkin suplemen dapat membantu kesehatan Anda. Artikel ini tidak dimaksudkan untuk menggantikan nasihat medis. Silakan berkonsultasi dengan profesional kesehatan Anda sebelum mencoba suplemen atau obat-obatan herbal.

Cara Membuat Bawang Hitam


Anda dapat membuat hitam bawang putih di rumah, tapi Anda akan memerlukan beberapa peralatan khusus, karena hal ini itulah mengapa kebanyakan orang lebih suka membeli bawang hitam dari toko-toko khusus. Anda akan membutuhkan rice cooker, di mana Anda dapat menyesuaikan kondisi suhu dan kelembaban, dapat digunakan untuk tujuan ini. Namun sebuah kotak fermentasi lebih baik, meskipun hal ini kurang sering ditemukan di dapur Anda.

  • Langkah 1 - mengumpulkan 6-8 umbi Bawang putih dan mencucinya hingga bersih. Tanpa menghilangkan kulitnya.
  • Langkah 2 - Keringkan dan menempatkan mereka dalam kotak fermentasi selama 10 jam di 140 derajat Fahrenheit dan 70% kelembaban.
  • Langkah 3 - setelah putaran pertama, meningkatkan suhu 160 derajat Fahrenheit dan 90% kelembaban.
  • Langkah 4 - akhirnya, mengubah pengaturan 180 derajat Fahrenheit di 95% kelembaban untuk 200 jam.
  • Langkah 5 - mengangkat umbi bawang putih, yang harus sudah menghitam.
  • Langkah 6 - mempersiapkan bawang hitam untuk digunakan dalam memasak atau obat herbal.

Manfaat Bawang Hitam


Manfaat Bawang Hitam

Jadi dapatkah bawang hitam digunakan seperti bawang putih biasa? Ya bisa, Anda dapat menambahkan bawang hitam untuk sebagaimana penggunaan bawang putih. Mungkin rasanya tidak sama persis seperti bawang putih, tapi bawang hitam bisa juga digunakan untuk membuat sup, rebusan, steak, ayam, salad kentang, dan lain-lain untuk menambah rasa.

Tentu saja, Anda bisa juga menelan bawang hitam seperti Anda menelan bawang putih segar. Pada kenyataannya, proses fermentasi membantu meningkatkan jumlah allicin dari bawang putih dan kaya senyawa belerang, membuat obat alami lebih kuat.

Khasiat bawang hitam bagi kesehatan tubuh


1. Bawang hitam melindungi jantung


Mereka melakukan beberapa hal untuk menjaga jantung sehat Anda termasuk:

  • Menurunkan kadar kolesterol darah
  • Merangsang produksi nitrat oksida dalam dinding-dinding pembuluh darah, yang mencegah mereka dari pengerasan.
  • Membantu arteri Anda untuk menjaga elastisitas mereka, yang mengendur ketika Anda bertambah usia.
  • Ajoene, disulphide dalam bawang hitam membantu untuk mencegah penggumpalan darah dalam pembuluh darah.
  • Menurunkan hipertensi
  • Sifat anti-kanker

Kaya dengan sulfida alil ditemukan dalam bawang hitam bertanggung jawab dalam sifat anti-kanker. Senyawa lain yang terkandung juga membantu memberi perlindungan dari serangan kanker dan penelitian menunjukan itu mengandung tiga puluh jumlah senyawa.

"Bawang hitam melindungi terhadap berbagai kanker seperti kanker kolon, prostat dan kanker payudara"

Baca juga: Manfaat Susu Kedelai

2. Bawang hitam membantu dalam detoksifikasi dan perlindungan hati


Senyawa belerang dalam bawang hitam membantu untuk mengaktifkan enzim dalam hati yang bertanggung jawab untuk detoksifikasi.

Ada dua nutrien yang terkandung dalam bawang hitam, allicin dan selenium, yang melindungi hati dari kerusakan.

Ketika bawang hitam secara teratur dimakan, melindungi organ dari logam racun yang disebabkan oleh paparan terhadap logam. Ini juga secara signifikan memudahkan gejala paparan logam seperti migrain dan sakit perut.

Baca juga: Manfaat BERAS MERAH

3. Bawang hitam membantu untuk mengatasi anemia


Bawang hitam membantu memperbaiki metabolisme zat besi dan juga meningkatkan produksi protein tertentu yang dikenal sebagai ferroportin, yang membantu dalam penyerapan dan pelepasan zat besi ke dalam darah. Hal ini mencegah kekurangan zat besi dalam tubuh.

Baca juga: Manfaat Minum Air Putih

4. Bawang hitam dapat mengurangi berat badan


Bawang hitam adalah makanan sehat alami penurun berat badan karena mengandung allicin, yang dikenal untuk mengurangi lemak dan kolesterol.

Bawang hitam juga rendah kalori dan dikemas dengan nutrisi yang bermanfaat.

Baca juga: Manfaat Buah Mengkudu

5. Bawang hitam ini mengobati sakit gigi dan sakit telinga


Bawang hitam telah digunakan selama bertahun-tahun untuk mengobati sakit gigi. Sekali lagi, allicin sebagai zat antibiotik alami yang bertanggung jawab untuk sifat pengobatan ini.

Menghancurkan siung bawang hitam dan kemudian menerapkannya ke daerah sakit. Mungkin ada rasa membakar pada awalnya tetapi rasa sakit sakit gigi akan hilang dalam beberapa menit.

Untuk telinga, campur bawang hitam dengan minyak wijen dan menghangatkan campuran dalam panci. Ketika dingin, masukkan beberapa tetes ke telinga. Biarkan campuran untuk tetap tinggal di telinga kita selama sedikitnya sepuluh menit.

Baca juga: Manfaat Jahe Merah

6. Bawang hitam dapat mengobati diabetes


Bawang hitam membantu untuk mengatur gula darah dengan meningkatkan tingkat insulin dalam darah Anda. Senyawa yang terkandung dalam bawang hitam memiliki efek pada peredaran darah, pencernaan dan sistem kekebalan tubuh Anda, yang pada gilirannya menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan kehadiran kolesterol baik.

Bawang hitam juga meningkatkan toleransi glukosa tubuh Anda dan juga melindungi hati Anda dari diabetes yang dipicu cardiomyopathy.

Untuk kontrol gula yang lebih baik, menghancurkan dua siung bawang hitam dan makan pastanya yang dihasilkan hal pertama di pagi hari pada saat perut kosong. Keuntungan dari bawang hitam adalah bahwa tidak ada yang berbau tajam seperti pada bau bawang putih biasa.

Sebuah kata peringatan di sini, berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum mengambil bawang hitam dengan cara ini untuk mengontrol kadar gula Anda.

Baca juga: Manfaat Kayu Manis

7. Bawang hitam untuk kekebalan tubuh


Bawang hitam dikenal untuk merangsang aktivitas sel-sel darah putih yang diperlukan bagi tubuh untuk melawan infeksi. Allicin adalah zat antibiotik alami yang melawan infeksi yang resisten terhadap beberapa antibiotik.

Jika Anda rentan terhadap pilek dan infeksi musiman, menggabungkan bawang hitam ke dalam diet Anda dan Anda akan melihat peningkatan dalam sistem kekebalan tubuh Anda.

Baca juga: Manfaat Cuka Sari Apel

8. Bawang hitam memberi manfaat kesehatan kulit dan rambut


Antioksidan dalam bawang putih membunuh bakteri yang berkontribusi terhadap jerawat. Ini adalah obat alami untuk kulit jerawatan dan masalah kulit lainnya.

Iris siung bawang hitam dan gosokkan pada kulit Anda sehari-hari dan segera Anda akan melihat gejala pengurangan kuantitas jerawat.

Penderita psoriasis juga telah diuntungkan dengan cara menggosok bawang hitam pada daerah kulit yang terkena. Hasilnya adalah meredakan gejala psoriasis terutama kemerahan pada kulit yang disebabkan oleh gangguan.

Allicin dalam bawang hitam mengatasi rambut rontok. Campur bawang yang ditumbuk dengan minyak rambut dan pijat campuran ke kulit kepala.

Baca juga: Manfaat Minum Kopi

9. Bawang hitam memberi perlindungan dari alzheimer dan demensia


Antioksidan yang terkandung dalam bawang putih membantu menangkap radikal bebas dalam tubuh yang mempercepat proses penuaan dan penyakit seperti alzheimer dan demensia yang datang dengan penuaan.

Penyakit ini disebabkan oleh kandungan protein yang dikenal sebagai β-amyloid, yang menyebabkan plak terbentuk dalam otak serta radang.

Untuk pasien alzheimer dan demensia, studi awal menunjukkan bahwa ekstrak bawang putih, S-alil-L-cysteine, melindungi perubahan kimia dalam otak pasien tersebut.

Baca juga: Manfaat Bawang Putih

Variasi Bawang Hitam


Metode produksi untuk bawang hitam terlepas dari produk apa yang Anda beli. Namun, suhu yang tepat terlibat dapat bervariasi. Penelitian menunjukkan bahwa suhu yang berbeda dapat memiliki implikasi signifikan rasa bawang putih dan juga kualitasnya.

Pola ini terjadi karena suhu mempengaruhi reaksi yang terjadi dan senyawa tertentu yang diproduksi. Akibatnya, suhu juga akan mempengaruhi manfaat kesehatan dari bawang hitam.

Penelitian kedalam area ini belum lengkap tetapi satu kelompok penulis menunjukkan bahwa suhu sekitar 70° C (sekitar 160° F) mempromosikan hasil terbaik.

Anda dapat menemukan informasi tentang suhu yang digunakan dari website produsen tetapi banyak yang tidak mencantumkan data ini. Namun, bawang hitam akan menawarkan banyak manfaat yang sama, terlepas dari suhu yang digunakan.

Hal ini juga perlu dicatat bahwa bawang hitam dapat dibeli dalam beberapa bentuk. Seperti bawang putih itu sendiri, Anda bisa mendapatkan suplemen bawang hitam, seluruh bawang putih atau hanya siung bawang hitamnya saja. Yang Anda pilih sebagian besar datang ke preferensi pribadi – karena belum ada penelitian yang memadai untuk mengetahui yang merupakan pilihan yang sehat.

Sebagai aturan umum, makan makanan yang bervariasi cenderung menjadi pilihan terbaik bagi kesehatan. Diet dan gaya hidup sehat mengandalkan makan makanan sehat, termasuk buah-buahan dan sayuran, bumbu dan rempah-rempah.

Ada pasti beberapa suplemen yang penting untuk kesehatan (seperti vitamin D). Tapi, biasanya yang terbaik untuk beralih ke seluruh makanan yang bervariasi pertama kalinya dan hanya mengandalkan suplemen dalam kasus dimana tidak ada pilihan lain.

Cara Makan Bawang Hitam


Sejak itu menjadi tren, sangat mudah untuk mendapatkan bawang hitam di toko-toko makanan kesehatan alami. Selain itu, itu adalah bahan masakan diantara koki terkenal di restoran Asia, Eropa dan Amerika.

  • Disarankan untuk makan antara 1 dan 3 siung bawang hitam sehari, selalu pada saat perut kosong.
  • Anda juga dapat menyebarkan itu pada sepotong roti atau roti panggang sebagai bagian dari sarapan Anda.
  • Namun, hal ini penting untuk tidak makan sebelum beristirahat. Hal ini karena memiliki efek energi dan dapat menyebabkan insomnia untuk beberapa orang.
  • Atlet dapat memilih untuk menambahkan siung bawang hitam pada smoothie dan makan sebelum latihan. Ini meningkatkan kinerja, bahkan untuk atlet elit.

Jika Anda suka, Anda dapat menambahkannya ke makanan Anda dalam saus, sup, tart, atau hidangan nasi atau pasta. Hal ini juga cocok untuk menemani daging, ikan, atau sayuran.

Anda dapat menyimpan bawang hitam pada suhu kamar di kantong plastik atau botol kaca selama setahun tanpa masalah.